如何栽培金針菇？

一、拌料有機拌和手工兩種。滅菌爐廠家提醒你拌料要特別注意把各種培養料及輔料充分拌勻，培養料和水之間也要充分拌勻。具體做法要嚴格按培養料配方秤取所需的量。除糖等可溶於水的少量輔料外，先把幹料幹拌均勻，同時把糖等可溶性輔料溶於水中。按比例稀釋後噴灑於培養料上，邊噴邊拌，直至含水量適合為止。供金針菇栽培的培養料的理論含水量為58-65%，但因培養料的種類及幹濕不同，在拌料時要視具體情況掌握。通常憑經驗來檢查，方法是用手緊握培養料成團，落地散開，用拇指、食指和中指緊捏住培養料可見水跡即為合適。

二、滅菌金針菇菌草袋栽是熟料栽培，即要用滅菌鍋或滅菌灶進行滅菌。滅菌時，用高壓鍋滅菌的，在1.5公斤/厘米的壓力下須保持1.5小時，用常壓爐滅菌的要在爐內培養袋內培養料的溫度達100℃時保持10個小時。滅菌結束後先打開排氣孔逐漸降溫，再開爐門出袋。

三、出菇管理當菇蕾大量整齊發生後，即轉入出菇管理。用菌袋倒折法保濕催蕾的要把塑料袋拉直，上蓋幹淨報紙或地膜。出菇階段溫度從催蕾時的4-5℃升到12-16℃，但要注意不高於18℃。如果溫度高於18℃，則菇柄細並呈黃褐色，商品價值降低，沒有空調設備的，在低溫時要注意保溫，把門窗關緊；氣溫較緊門窗，以降低室溫。出菇時栽培室的空氣相對濕度以90-95%為宜。

四、采收金針菇要注意適時采收。菌柄未充分伸長時就采收，產量低；在菌蓋完全展開或已往上反卷時采收，產量雖然較高，但外形差，影響商品價值。供製罐的應在菌蓋開始展開采收。鮮售的可在菌蓋6-7分展開時采收。采收後要把培養基表層老化菌絲刮棄，把料整平，重新折疊袋口，讓菌絲恢複生長。